...geh mal an die frische Luft!

Wo ist die Butter?

Grund für fehlende oder ungewöhnliche Ersatz-Butter-Marken ist die Blauzungenkrankheit, eine Viruserkrankung unter Huftieren, die von den reichlich vorhandenen Stechmücken übertragen wurde. Betroffene Tiere müssen mit Antibiotika behandelt werden. Der Biohandel ist von den Engpässen stärker betroffen, als der konventionelle Handel, da die Wartezeit nach einer Antibiotikabehandlung bei Biotieren 100 Tage beträgt, um ganz sicher zu sein, dass im Endprodukt keine Medikament-Rückstände mehr vorhanden sind. Milch konventioneller Tiere darf hingegen deutlich früher wieder verarbeitet und verkauft werden. Im Moment haben wir hauptsächlich bei Sauerrahmbutter Lieferengpässe, aber auch Milch und Molkereierzeugnisse wie Schlagsahne & Co könnten noch folgen.

Rezepte nicht mehr in der Kiste

Aus ökologischen Gründen möchten wir künftig nur noch auf Ihren Wunsch hin die gedruckten Rezepte in Ihre Kiste legen und fügen bereits ab dem 07.10.24 die Rezepte Ihrer Rechnungs-Mail bei.
Ab dem 04.11.24 werden sie die Rezepte & Infos nicht mehr in Ihrer Kiste finden, es sei denn:

- Sie melden sich im Shop an, und wählen unter "Benutzerdaten" das Häkchen "Ich möchte die Kundeninfopost in Papierform über die Kiste erhalten" aus, oder...

- Sie melden sich bei uns telefonisch oder per E-Mail

Alle Jahre wieder....

...sind die Clementinen grün. Was jedoch nicht mit sauer gleichzusetzten ist! Die Schale bleibt bei Clementinen grün, wenn der Temperatur-Unterschied zwischen Tag und Nacht zu gering ist. Erst mit sinkenden Nachttemperaturen bilden die Früchte am Baum die schöne gelbe Farbe aus. Ob geerntet wird oder nicht hängt vom Zuckergehalt in den Früchten ab und nicht von der Schalenfarbe!

Das gilt übrigens auch für alle anderen Zitrusfrüchte, wie Sweetie, Orange und Zitrone.

Zimt

Die Rinde des Zimtbaumes gibt vielen süßen Gerichten eine Ladung an Geschmack. Zimt besticht durch fruchtige, herbe aber auch süße Noten. Zimt erzeugt ein ganz eigenes Wärmegefühl im Körper. Aber nicht nur Lebkuchen, Kompott, Kekse oder Milchreis lieben Zimt, auch Kaffee, Kakao und Punsch schmecken mit Zimt einfach köstlich.

Sultaninen

Die Sultaninen werden nicht geschwefelt, sind sonnengetrocknet und geölt. Aufgrund ihres süß-saftigen Geschmacks finden sie in vielen Gerichten ihre Verwendung oder einfach als Snack für zwischendurch.

Ahornsirup

Ahornsirup ist der eingekochte Saft des Zuckerahorns. Geerntet wird nur wenige Wochen im Frühjahr. Dazu werden die Stämme angebohrt, ohne den Baum zu schädigen, und der Saft abgezapft. Die unterschiedlichen Grade bestimmen die Geschmacksqualität und sind abhängig vom Erntezeitpunkt. Zu Anfang ist der Saft heller mit einem fein-milden Aroma (Grad A), zum Ende wird er von Natur aus dunkler und kräftiger im Geschmack.

Obst & Gemüse im Paket „Familie-Klein“

• Blattsalat aus Frankreich – Bioanbau

• Möhren von Familie Schiffers aus Heinsberg – Demeter

• Blumenkohl von Thomas Zell aus Bruchköbel – Bioland

• Kohlrabi von Tollgrün aus Langgöns-Dornholzhausen– Bioland

• Rote Spitzpaprika aus Spanien – Bioanbau

• Äpfel von Familie Schlachtenberger vom Bodensee – Demeter

• 2 Kakis aus Spanien – Bioanbau

• Mango aus Spanien – Bioanbau

Käsepaket „4 mal Freude“ für ca. 10 €

• Aurora Gold Halloweenkäse, mind. 50 % i. Tr., ca. 150 g, ein Schnittkäse verfeinert mit Möhrensaft, gerösteten Kürbiskernen und einem Hauch Ingwer. Lab: mL

• Frischcreme Rote Beete & Meerrettich, 125 g, eine himmlische Frischcreme mit Meerrettich Honig Ingwer und Rote-Beete verfeinert. Lab: mL

• Rahmsteirer, mind. 45 % i. Tr., ca. 150 g, ein feiner Schnittkäse aus der Steiermark, cremig und fein-aromatisch.

• Almkönig, mind. 45 % i. Tr., ca. 150 g, ein milder Schnittkäse mit ausgeprägter Lochung. Laktosefrei. Lab: mL

Wurstpaket „groß“ für ca. 13 €

BioMetzgerei Huth

• Leberkäse 100 g geschnitten

• Bierschinken 100 g geschnitten

• Fleischwurst weiß 100 g Stück

• Hausmacher Leberwurst 100 g Stück

• Rosmarinbraten 80 g Stück

• Teewurst mager 100 g Stück

Metzger Spezial

BioMetzgerei Huth

• Hähnchengyros - 500 g, 35,90 €/kg

Aurora Gold Halloweenkäse

Schnittkäse verfeinert mit Möhrensaft, gerösteten Kürbiskernen und einem Hauch Ingwer. Lab: mL, Fettgehalt: mind. 50 %

Düdelsheimer Landbrot

Mildaromatisches hefefreies Brot in Laibform. Durch das Dinkelmehl erhält es seine schöne Konsistenz und den aromatischen Geschmack.

Zitronencreme Joghurt 7,5 %

Cremiger Joghurt trifft spritzige Zitrone.

Les Estourettes Provence rosé

Frischer und lebendiger Wein mit viel Obst. Ausgewogen aromatisch. Charakter: trocken