Rundbrief KW 20/2023

Anfänger Pech

Meine ersten Versuche, koreanisches Kimchi herzustellen endeten, in Unkenntnis über Fermentierungsprozesse, deren Dauer und Geruchsentwicklung, auf dem Komposthaufen - es siegte Vorsicht über Wagemut - besser Regenwürmer mit Verdauungsproblemen als ich. Inzwischen ist Kimchi, wenn nicht in aller, so doch in vieler Munde, sowie in deutlich mehr Kochbüchern zu finden als noch vor 20 Jahren. Auch im Kühlregal ist das scharfe, eingelegte Gemüse häufiger anzutreffen und wir haben tatsächlich einen Hersteller gefunden, der das Original geschmacklich spielend erreicht: Classic Kimchi von Suur! Ein schöner Anlass den Speiseplan mal wieder etwas exotischer zu gestalten. Ihr bestes Kimchi-Rezept senden Sie bitte an mich, eine Belohnung überlege ich mir noch.

Erwartungsvolle Grüße aus dem Paradieschen sendet Judith Wentzel


Aus dem Einkauf

Warum haben einige von Ihnen diese Woche eine Landgurke in Ihrer Kiste vorgefunden? Sie haben völlig Recht mit dieser Frage, ursprünglich war mal eine Salatgurke geplant. Die sind zwar aus Holland und Spanien reichlich zu haben, das aber würde bedeuten, Thomas Zell und seine Landgurkenschwemme zu ignorieren. Aber wie bereits erwähnt liegen mir unsere regionalen Anbauer sehr am Herzen und deswegen fiel mir die Entscheidung recht leicht. Noch mehr würde es mich freuen, wenn Sie uns auf diesem Weg begleiten, damit wir auch in den kommenden Jahren gut vor Ort versorgt werden.

Herzliche Grüße aus dem Paradieschen
Michael Mosch
Frischeeinkauf


Limitierte Auflage

Der Frühling ist da und mit ihm die Lust sich zu bewegen. Passend dazu gibt es ein sportliches Set von Weleda bestehend aus 50 ml Arnika Massage-Öl und 200 ml Sport-Duschgel mit dem Frische Kick. Ein schönes Geschenk für alle Bewegungssüchtigen.

Hier finden Sie das Schön sportich Set in unserem Shop


Aktuelle Angebote im Paradieschen

Bis 31. Mai 2023 und nur solange der Vorrat reicht

Sonnengruß Tee

Süß-herber Geschmack von Zimt, Kardamom und gerösteter Zichorienwurzel erdet uns, die frische Orangennote öffnet die Seele. Inspirierend und meditativ, so wie der Sonnengruß im Yoga.

Alter Preis: 3,59 €

3,19 €

17 x 2 g
93,82 €/kg

Alles Liebe Duschbalsam

Der cremige Duschbalsam mit dem sinnlich, zarten Duft aus Rose und Mandarine verwöhnt die Haut.

Alter Preis: 9,00 €

8,49 €

200 ml
42,45 €/l

Mandel Nougat Crisp

Dunkle Mandelnougat-Schokolade mit knusprigen Mandelstückchen, gesüßt mit Kokosblütenzucker. Extra dünne Tafelausformung für einzigartiges veganes Geschmackserlebnis.

Alter Preis: 2,89 €

2,49 €

80 g
31,12 €/kg

Weitere Angebote finden Sie in unserem Shop.


Vorschau Kalenderwoche 20

vom 15.05.2023 bis 20.05.2023

Obst & Gemüse im Paket „Familie-Klein“

  • Blattsalat von Becker, Zell & Stockner – Demeter & Bioland

  • Möhren aus Italien – Bioanbau

  • Spitzkohl aus Italien – Bioanbau

  • Lauch von Thomas Zell aus Bruchköbel – Bioland

  • Steinchampignons von Löckes Biopilze aus Hohensolms – Bioland

  • Paprika rot aus Spanien – Bioanbau

  • Äpfel von Familie Schlachtenberger vom Bodensee – Demeter

  • Birnen Golden Russet aus Argentinien – Bioanbau

  • Mango Kent aus Burkina Faso – Bioanbau

Weitere Kisten finden Sie hier

Käsepaket „4 mal Freude“ für ca. 10 €

  • Gouda Basilikum Knoblauch, 50 % i. Tr., ca. 150 g, ein handwerklich gekäster, milder Schnittkäse der durch die Zugabe von Basilikum und Knoblauch sein aromatisches Aroma erhält. Lab: mL

  • Aurora Ostaras Morgenröte, 50 % i. Tr., ca. 150 g, ein aromatischer warm-würziger Schnittkäse. Mindestens 8 Wochen gereift und mit einer Affinage aus Rotkulturen. Lab: mL

  • Butterkäse Aurora, 50 % i. Tr., ca. 150 g, ein halbfester Schnittkäse mit mildem, feinem Geschmack. Lab: mL

  • Camembert bioladen, 60 % i. Tr., 150 g, ein cremiger Weichkäse, mild und aromatisch im Geschmack. Lab: mL

Alle Käsepakete finden Sie hier

Alle Käsesorten können auch einzeln bestellt werden

Wurstpaket „groß“ für ca. 13 €

BioMetzgerei Huth

  • Zwiebelleberkäse, 100 g geschnitten, ein aufgeschnittener Leberkäse aus Rind- und Schweinefleisch mit Röstzwiebeln herzhaft verfeinert.

  • Feines Delikatess-Leberwürstchen, 100 g Stück, eine streichzarte, extrafeine Leberwurst vom Schwein.

  • Fleischwurst rot, 100 g Stück, eine würzige Fleischwurst – ideal zum Heißmachen oder kalt für eine deftige Brotzeit.

  • Gelbwürstchen, 100 g Stück, ein feines Gelbwürstchen am Stück zum Vespern oder für einen leckeren Wurstsalat.

  • Pfefferschinken, 80 g geschnitten, ein pfeffrig gewürzter Schinken vom Schwein.

  • Käseknacker, 2 x 50 g Stück, eine kleine knackige Würstchen aus Schwein und Rind mit Käsestückchen. Einfach in siedendem Wasser erwärmen aber auch für Grill & Pfanne geeignet.

Alle Wurstpakete finden Sie hier

Alle Wurst-Sorten können auch einzeln bestellt werden

Grillpaket „groß“ für ca. 29 €

BioMetzgerei Huth

  • Schweinesteaks mager, 2 x 100 g, sind magere, herzhaft gewürzte Steaks aus dem Schweinerücken geschnitten.

  • Hähnchenflügel, 4 x 120 g, sind Hähnchenflügel zum Grillen, fertig gewürzt.

  • Lammbratwürstchen, 4 x 60 g, sind feine, aromatische Bratwürstchen aus reinem Lammfleisch für den Grill und für die Pfanne.

  • Calypso-Spieße v. Schwein, 2 x 140 g, sind saftige, würzige Fleischspieße vom Schwein für ein köstliches Grillvergnügen oder die Pfanne.

Alle Grill-Spezialitäten finden Sie hier

Alle Grill-Sorten können auch einzeln bestellt werden


Produkte der Woche

KW 20/2023

Aurora Ostaras Morgenröte

Aromatischer warm-würziger Schnittkäse. Mindestens 8 Wochen gereift und mit einer Affinage aus Rotkulturen. Lab: mL

2,39 €

100 g
23,90 €/kg

Saatenbrot

Kernig, kräftiges und aromatisches Vollkornmischbrot mit vielen verschiedenen Saaten.

5,19 €

750 g
6,92 €/kg

Pfirsich-Maracuja Joghurt

Fruchtjoghurt mild Pfirsich - Maracuja, mindestens 3,8 % Fett im Milchanteil.

2,49 €

500 g
4,98 €/kg

Gaston

Harmonisch süffiger Roter für alle Tage. Charakter: halbtrocken

Alter Preis: 4,99 €

4,49 €

1 l
4,49 €/l


BioBistro Wochenkarte

Vom 15.05. – 20.05.2023 – Mittagstisch von 11.30 bis 14.00 Uhr

Die BioBistro Wochenkarte finden Sie hier auch immer online.

 

Montag

Spitzkohl-Paprika-Gemüse in Kräuter-Rahm, dazu Nudeln

9,90 €

Gyros vom Schwein mit Gemüse, dazu Reis und Gurken-Schmand

12,90 €

 

Dienstag

Käsespätzle mit Champignons und Lauch, dazu Karottensalat mit Kürbiskernen

9,90 €

Rustikaler Rindfleischtopf mit Kartoffeln und Gemüse, dazu saure Sahne und Baguette

12,90 €

 

Mittwoch

Sommergemüse in fruchtiger Karotten-Sauce, dazu vegane Maultaschen (v/l)

9,90 €

Gefüllte Paprika mit Hackfleisch, dazu Krautsalat

12,90 €

 

Donnerstag

Christi Himmelfahrt - Feiertag

 

Freitag

Linsengemüse mit Mango und Kokosmilch, dazu Kräuterbaguette

9,90 €

Marinierter Lachs aus dem Ofen auf bunten Kartoffelgemüse, dazu Limetten-Bärlauch-Schmand

12,90 €


Rezepte und Zutaten

Für den Kisteninhalt kommender Woche

Thai-Spitzkohl mit Reis

1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 20 g Ingwer, 1 Spitzkohl, 3 EL Rapsöl, Salz, 200 ml Kokosmilch, 100 ml Gemüsebrühe, 2 EL Erdnussbutter, 150 g Reis Thaibonnet, 1 EL Limettensaft, 1 TL Green Thai Currypaste (z.B. von Sanchon), 1 Glas Mungbohnensprossen, 2 EL Petersilie

Champignon-Spitzkohl-Pfanne in Senfrahm

1 Spitzkohl, 1 Schale Steinchampignons, 2-3 EL Raps- oder Olivenöl, 150 ml Gemüsebrühe, 1 Becher Schmand, 100 ml Sahne, 2 EL Senf, Kräutersalz, Pfeffer, 1/2 Bund Schnittlauch

Porree-Rahm-Gemüse mit Steinchampignons

1-2 Stangen Lauch, 1 Schale Steinchampignons, ½ Bund Petersilie kraus, 2 kleine Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Butter, ca. 100 ml Weißwein oder Gemüsebrühe, ca. 100 ml Sahne, Kräutersalz, Pfeffer, 1 Prise Muskatnuss, ½ TL Speisestärke

Paradieschen GmbH
An der Wann 1
D-63589 Linsengericht Altenhaßlau

Telefon: 06051 – 88 77 11 22
Telefax: 06051 – 88 77 11 25
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Geschäftsführer: Mario Blandamura & Kurt Lorenz