Rundbrief KW 08/2022

Trocken Brot macht...

Kürzlich beförderte ich aus den Tiefen eines eher selten genutzten Schrankes eine Brotbackmischung zu Tage. Die Tatsache, dass deren MHD bereits vor 10! Jahren abgelaufen war, ließ mich zwar einen Moment zögern - aber was soll's: Mehl kann nicht schlecht werden, oder? Lebensmittel soll man nicht verschwenden und außerdem war das Brot alle. Also rührte und knetete ich alles zusammen.
Allerdings scheint Sauerteig doch einem gewissen zeitlichen Verfall unterlegen zu sein, denn sowohl der Teig als auch die Teigklößchen - es sollten Brötchen werden - nahmen trotz länger bewilligter Gehzeit kaum an Volumen zu und auch der Backprozess ließ diesbezüglich keine Verbesserung erkennen. Die 8 Objekte am Ende des Produktionsprozesses hätten sich neben dem Verzehr auch prima als Wurfgeschosse geeignet. Zwergenbrot dürfte ähnlich hergestellt worden sein, nur für Golfbälle waren sie dann doch etwas zu groß geraten. Das alles dürfte Ihnen mit der Kraftbrot-Backmischung von Spielberger nicht passieren, es sei denn sie haben vor, diese mehrere Jahre einzulagern. Aber dazu ist das saftige Brot viel zu schade. Zur Backmischung gibts auch noch für kurze Zeit die passende Backform.

Mit roten Wangen grüßt Judith Wentzel vom Paradieschen


Von unserem Einkauf

Es ist Februar und kaum ein europäischer Anbauer hat mehr Birnen. Nur ein einziger langjähriger niederländischer Lieferant hätte noch welche, aber sie sehen nicht schön aus, denn der Schorf hat ihnen mehr zugesetzt als üblich. So glatt und grün wie auf dem Bild sind sie nämlich nicht. Aber es gibt ja sogar große Online-Händler, deren Geschäftsmodell genau aus solcher Ware besteht. Und weil wir noch keine Birnen aus Übersee bekommen können, haben wir uns entschieden, die Birnen zu kaufen. Denn die Alternative bzw. Folgen wären: auf absehbare Zeit keine Birnen in der Kiste und mehrere Tonnen genießbaren Obstes zu entsorgen.

Es grüßt Michael Mosch


Aber bitte mit....

...oder lieber ohne Koffein? Für alle, die auf Koffein verzichten möchten oder müssen und sich nicht so recht an Getreidekaffee heran trauen: Sie finden in unserem Shop Probetütchen Dinkel Kaffee von Naturata. Und im März gibt es genau diesen Kaffee im Angebot. Also jetzt Probetrinken und im März sparen!
Lassen Sie es sich schmecken.

Wir legen Ihnen maximal 3 Tütchen pro Bestellung bei und nur solange der Vorrat reicht!


Aktuelle Angebote im Paradieschen

Gültig bis 28. Februar 2022 und nur solange der Vorrat reicht

Backset Kraftbrot Vollkorn glutenfrei

Mit diesem Brotbackset können selbst Backneulinge sich an ihr erstes Brot wagen. Im Set ist alles enthalten, was man braucht, um ein kerniges, leckeres, glutenfreies Kraftbrot ganz einfach selbst zu backen.

Alter Preis: 7,99 €

5,99 €

Setpreis 5,99

Gemüsebrühe roh und hefefrei

Mit 73% rohem Gemüse. Natürliche Alternative zu Brühwürfel oder Pulver. Zum Marinieren, für Dressings und zum Würzen. Ohne Fette. Verschiedene Sorten

Alter Preis: 5,99 €

5,49 €

210 g
2,61 €/100 g

Currysauce Red Thai, Sanchon

Für die schnelle Küche. Mit Gemüse, frisch-würziger Kokosmilch und authentischen thailändischen Gewürzen verfeinert.

Alter Preis: 3,29 €

2,89 €

320 ml
9,03 €/l

Weitere Angebote finden Sie in unserem Shop.


Vorschau Kalenderwoche 08

vom 21.02.2022 bis 25.02.2022

Obst & Gemüse im Paket „Familie-Klein“

  • Blattsalat aus Frankreich – Bioanbau

  • Möhren von Henze Daniel, Luisenhof bei Hanau – Demeter

  • Sauerkraut von Familie Laurer aus Landau, Niederbayern – Bioland

  • Broccoli aus Italien – Bioanbau

  • Salatgurke aus Spanien – Bioanbau

  • Äpfel von Familie Schlachtenberger vom Bodensee – Demeter

  • Ananas von der Elfenbeinküste – Bioanbau

  • Clementinen aus Spanien – Bioanbau

Weitere Kisten finden Sie hier

Käsepaket „4 mal Freude“ für ca. 10 €

  • Aurora Gold Oriental, 50 % i. Tr., ca. 150 g, ist verfeinert mit einer aromatischen, orientalischen Gewürzmischung aus Kurkuma, Knoblauch, Cayenne-Pfeffer, Kreuzkümmel, Ingwer, Schwarzkümmel und etwas Zimt. Lab: mL

  • Rösslerhof Emmentaler, 45 % i. Tr., ca. 150 g, wird aus bester Allgäuer Heumilch hergestellt und traditionell im Kupferkessel gekäst. Im Geschmack ist er mild-aromatisch, leicht nusskernartig. Lab: mL

  • Bergbauer Camembert, 60 % i. Tr., ca. 150 g, ein Camembert rahmig-mild mit feinem Champignonaroma, zartschmelzend im Teig. Lab: Kl

  • C'remouge blanc, 50 % i. Tr., ca. 150 g, ist ein milder, wunderbar cremiger französischer Weichkäse mit weißem Edelschimmel. Lab: mL

Alle Käsepakete finden Sie hier

Alle Käsesorten können auch einzeln bestellt werden

Wurstpaket „groß“ für ca. 13 €

BioMetzgerei Huth

  • Kochschinken 100 g geschnitten, ist ein saftiger, mild gewürzter Kochschinken, fein aufgeschnitten.

  • Gelbwurst 100 g geschnitten, eine feine Gelbwurst, für Pausenbrote oder in Streifen geschnitten in den Salat.

  • Wiener Würstchen 2 x 60 g, sind knackige Würstchen, die im Naturdarm über Buchenholzrauch mild geräuchert wurden.

  • Pizzaleberkäse 140 g Stück, ein saftiger Leberkäse mit Schinken, Käse und Paprikastückchen herzhaft verfeinert. Kalt auf's Brot oder kurz in der Pfanne erhitzen.

  • Hausmacher Presssack 100 g Stück, wird würzig über Buchenholz geräuchert.

Alle Wurstpakete finden Sie hier

Alle Wurst-Sorten können auch einzeln bestellt werden

Metzger Spezial

BioMetzgerei Huth

  • Schweineschulter Braten, ein saftiger, magerer Schweinebraten zum Schmoren im Backofen. Fertig gewürzt im Bratenschlauch. 0,7 – 0,8 kg – 23,90 €/kg

Das Metzger Spezial finden Sie hier


Produkte der Woche

KW 08/2022

Aurora Gold Gouda Oriental, 50 % i. Tr.,

verfeinert mit einer aromatischen, orientalischen Gewürzmischung aus Kurkuma, Knoblauch, Cayenne-Pfeffer, Kreuzkümmel, Ingwer, Schwarzkümmel und etwas Zimt. LAB: mL

2,84 €

pro 150g

Roggengrobschrotbrot

Rustikales freigeschobenes Vollkornbrot mit 3-Stufen Natursauerteig. Vollaromatisch mit kräftiger Kruste.

5,89 €

für 1000g

Haselnuss Nougat Joghurt

Herrlich nussiger Joghurt aus Schrozberg mit 3,5% Fettanteil.

2,19 €

pro 500 g
4,38 €/kg

Corbieres rot, Weingut J. Frelin - Frankreich

Buttrig-sahnige, marmeladig-fruchtige Düfte greifen in würzige Aromen von Kardamon und Bittermandel. Seidig, samtig im Nachhall. Charakter: trocken

Alter Preis: 7,99 €

6,99 €

0,75 l
9,32 €/l


BioBistro Wochenkarte

Vom 21.02. – 26.02.2022 – Mittagstisch von 11.30 bis 14.00 Uhr

Die BioBistro Wochenkarte finden Sie hier auch immer online.

 

Montag

Pasta mit Broccoli, Paprika und Birne in Käse-Kräuter-Sauce

8,90 €

Putengeschnetzeltes in süß-sauer Sauce mit Sprossen und Lauch, dazu Reis

11,90 €

 

Dienstag

Vegane Spinat-Tofu-Maultaschen mit Kürbis-Orangen-Sauce, dazu Kräuter-Knusper-Topping (v/l)

8,90 €

Tortilla-Fladen gefüllt mit Hackfleisch und Lauch-Gemüse, dazu Krautsalat

11,90 €

 

Mittwoch

Ofenkartoffel gefüllt mit Saison-Gemüse, dazu Gurken-Schmand und Salat

8,90 €

Fleischkäse auf Apfel-Rahm-Kraut, dazu Karotten-Steckrüben-Püree

11,90 €

 

Donnerstag

Flammkuchen mit Birnen, Lauch und Camembert, dazu Salat

8,90 €

Rinder-Rahm-Gulasch mit Lauch und Pastinake, dazu Butterspätzle

11,90 €

 

Freitag

Soja-Gemüse-Bolognese mit Kirschtomaten und Paprika, dazu Pasta und Limetten-Pesto-Topping (v/l)

8,90 €

Zander unter Kartoffelhaube, dazu buntes Broccoli-Gemüse

11,90 €


Rezepte und Zutaten

Für den Kisteninhalt kommender Woche

Broccoli-Curry-Suppe

3 Kardamomkapseln, 1 Knoblauchzehe, ca. 500 g Broccoli, ca. 150 g Möhren, 1 EL Rapsöl, 3 TL scharfes Currypulver, 600 ml Gemüsebrühe, 400 ml Kokosmilch, Salz, Pfeffer

Broccolipasta mit Käse-Bechamel

250 g Farfalle, ca. 400 g Broccoli, 20 g Butter, 20 g Mehl, 350 ml Milch, 50 g Gouda, Kräutersalz, Pfeffer, Muskatnuss, 1 TL Schale einer Zitrone

Sauerkrautpasta

500 g Spaghetti, Meersalz, 1 Pack. Sauerkraut, 1-2 Zwiebeln, 2 EL Butter, 800 ml Gemüsebrühe, 250 ml Sahne, Kräutersalz, Pfeffer, 3-4 EL Schnittlauch, 50 - 100 g gräucherter Tofu oder Schinkenspeck gewürfelt

Sauerkraut-Flammekuchen

1 Btl. Sauerkraut, 1 TL Rohrohrzucker, 2 rote Äpfel, 1 rote Zwiebel, 1 Backmischung Pizzateig, 150 g Crème fraîche, Kräutersalz, Pfeffer

Paradieschen GmbH
An der Wann 1
D-63589 Linsengericht Altenhaßlau

Telefon: 06051 – 88 77 11 22
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